澳洲淡水龙虾养殖场的选择直接关系到该系列龙虾的质量和经济效益。选择时要考虑水源、交通、土壤质量、饵料等具体情况。在综合分析各方面的优缺点后，确定农场的建设，绘制草图，论证和修改，确定投资规模，估算预期效益。选址的主要方面如下：

（1） 进出水方便，水质好，水量充足；

（2） 土盾结构良好，不漏水，无有害物质；

（3） 环境安静，动物危害小；

（4） 植物、食物等。

现场施工可分为两部分。一部分是成虾（商品虾）养殖池的建设，另一部分是养殖池塘的建设。

由于澳洲淡水龙虾生长迅速，新陈代谢旺盛，耗氧量高，因此虾池水质应保持新鲜。一般情况下，每周加水15-20厘米，使水活泼，有足够的溶解氧。池水的透明度应控制在35厘米左右。在日常管理中，要经常对池塘进行检查和巡查，及时清除池中的苔藓，经常检查进出口滤网，防止滤网损坏后虾类逃逸和野生鱼类等有害生物进入。遇雷雨、高温、阴天等恶劣天气时，应减少或停止作业和投料。天气太热、太冷时，应适当加深池水，以稳定水温。经常观察淡水龙虾的摄食、生长和脱壳。